ஈரோடு மற்றும் உடுமலைப்பேட்டையில், இந்தியாவின் மிக முக்கியமான முட்டை உற்பத்தி பகுதிகளில் ஒன்றால் சூழப்பட்டுள்ளோம் — ஆனால் பல குடும்பங்கள் இன்னும் தங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் எளிய முட்டையின் மதிப்பை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றன. இதோ அதற்கான அறிவியல்.
தமிழ்நாடு முட்டைகளுக்கு புதிதல்ல. மாநிலம் ஆண்டுக்கு 20 பில்லியனுக்கும் அதிகமான முட்டைகளை உற்பத்தி செய்கிறது — இந்தியாவின் மொத்த உற்பத்தியில் 16% இற்கும் அதிகமாக — ஈரோடு–நாமக்கல்–கோயம்புத்தூர் பகுதி அந்த உற்பத்தியின் இயந்திரமாக உள்ளது.
சரியாக வறுத்த முட்டை — எளிமையான, முழுமையான ஊட்டச்சத்து
ஓட்டுக்குள் ஒரு முழுமையான உணவு
ஒரு முட்டை சுமார் 70 கலோரிகளில் விசித்திரமான ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. தமிழ்நாடு கோழி ஆராய்ச்சி நிலையத்தின்படி, ஒரு நிலையான வணிக முட்டை 7–8 கிராம் உயர்தர புரதத்துடன் கால்சியம், வைட்டமின் D, மற்றும் வைட்டமின் B12 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
7–8g
ஒரு முட்டைக்கு புரதம்
13
அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் & தாதுக்கள்
₹6–8
ஈரோட்டில் ஒரு முட்டை விலை
முக்கிய சுகாதார நன்மைகள்
💪
தசை பராமரிப்பு மற்றும் வளர்ச்சிமுட்டையில் உள்ள லியூசின் நேரடியாக தசை புரத உற்பத்தியை தூண்டுகிறது.
🧠
மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் கவனம்முட்டை மஞ்சட்கரு கோலின் என்ற ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும் — நினைவாற்றலுக்கு முக்கியம்.
👁️
கண் பாதுகாப்புலியூட்டின் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் கண் பார்வை குறைபாட்டிற்கு எதிராக பாதுகாக்கின்றன.
🦴
வைட்டமின் D மூலம் எலும்பு வலிமைமுட்டைகள் வைட்டமின் D இன் மிகச்சில இயற்கையான உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்று.
❤️
இதயத்திற்கு நல்லதுஹார்வர்ட் ஆய்வுகள் தொடர்ச்சியான முட்டை உட்கொள்ளலுக்கும் இதய நோய்க்கும் தொடர்பு இல்லை என்று கண்டறிந்துள்ளன.
⚖️
எடை மேலாண்மைஅதிக புரதம் நீண்ட நேரம் நிறைவான உணர்வை அதிகரிக்கிறது.
கிட்டத்தட்ட அனைத்து முட்டைகளும் மிக உயர்ந்த உயிரியல் மதிப்புள்ள புரதத்தை தருகின்றன. அவை முழுமையான ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாகும்.
டி.எஸ். செல்வன், இயக்குநர், தமிழ்நாடு கோழி ஆராய்ச்சி நிலையம்
பழுப்பு vs வெள்ளை முட்டை — தீர்ப்பு
ஓட்டின் நிறம் முற்றிலும் கோழியின் இனத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை. முக்கியமானது புதினம் மற்றும் சமையல் முறை.
🗺 உள்ளூர் சூழல் — ஈரோடு & உடுமலைப்பேட்டை
ஈரோடு–நாமக்கல் வழித்தடம் ஒன்றாக 1,000 க்கும் மேற்பட்ட கோழி பண்ணைகளை கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 5 கோடி முட்டைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த முட்டைகள் தமிழ்நாட்டின் அரசு ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை வழங்குகின்றன, இது பள்ளி குழந்தைகளுக்கு தினமும் முட்டை வழங்குகிறது — இந்தியாவில் இதை செய்யும் ஒரே மாநிலம்.
உங்கள் நாளில் அதிக முட்டைகளை சேர்க்க எளிய வழிகள்
காலை: இட்லி அல்லது தோசையுடன் வேகவைத்த முட்டை.
மதியம்: முட்டை சாதம் ரசம் மற்றும் காய்கறியுடன்.
மாலை: வேகவைத்த முட்டை குழந்தைகளுக்கு சிறந்த தின்பண்டம்.
இரவு: முட்டை குழம்பு சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன்.
ஈரோடு அல்லது உடுமலைப்பேட்டையில் சமீபத்தில் முட்டை வாங்கினால், உங்கள் உள்ளூர் கடையில் விலை உங்கள் அண்டை வீட்டார் கடந்த வாரம் செலுத்தியதை விட வித்தியாசமாக இருப்பதை கவனித்திருக்கலாம். தமிழ்நாட்டில் முட்டை விலைகள் உண்மையில் தினசரி மேலும் கீழுமாக நகருகின்றன, அந்த இயக்கங்களுக்குப் பின்னால் ஒரு முறையான தேசிய அமைப்பு உள்ளது.
முட்டை விலைகள் எப்படி நிர்ணயிக்கப்படுகின்றன: NECC
இந்தியாவில் முட்டை விலைகள் தேசிய முட்டை ஒருங்கிணைப்பு கவுன்சில் (NECC) மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.
பண்ணை-நுழைவாயில் விலை தினசரி அறிவிக்கப்படுகிறதுஒவ்வொரு காலையும், NECC பண்ணைகள் மொத்த விற்பனையாளர்களுக்கு விற்கும் விலையை அறிவிக்கிறது.
மொத்த விற்பனையாளர்கள் போக்குவரத்து மற்றும் கையாளுதலை சேர்க்கிறார்கள்ஈரோடு–நாமக்கல் பகுதியில் இருந்து விநியோகஸ்தர்களுக்கு முட்டைகள் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இறுதி நுகர்வோர் விலையை நிர்ணயிக்கிறார்கள்உள்ளூர் கடைகள் தங்கள் வருமானத்தை சேர்க்கின்றன, பொதுவாக ஒரு முட்டைக்கு ₹0.50–₹1.50.
அடுத்த NECC அறிவிப்புடன் விலைகள் புதுப்பிக்கப்படுகின்றனசுழற்சி மீண்டும் தொடங்குகிறது.
₹4.65
NECC பண்ணை விலை (சராசரி)
₹6–8
ஈரோட்டில் சில்லறை விலை
ஈரோடு–நாமக்கல் பகுதியில் உள்ள கோழி பண்ணை
முட்டை விலைகள் ஏன் தொடர்ந்து மாறுகின்றன?
ஈரோடு பகுதி 1,000 க்கும் மேற்பட்ட கோழி பண்ணைகளை கொண்டுள்ளது. இந்த அளவில், உள்ளீடு செலவுகளில் சிறிய மாற்றங்கள் கூட விலைகளில் விரைவாக பரவுகின்றன.
| காரணி | விலையில் விளைவு | பருவம்/நேரம் |
|---|
| தீவன செலவுகள் | ↑ விலை உயர்வு | பருவமழை காலம் |
| கோடை வெப்பம் | ↑ விலை உயர்வு | ஏப்ரல்–ஜூன் |
| திருவிழா தேவை | ↑ விலை உயர்வு | பொங்கல், தீபாவளி |
| அதிக வழங்கல் | ↓ விலை குறைவு | குளிர் காலநிலை |
| எரிபொருள் விலைகள் | ↑ சற்று உயர்வு | தேசிய போக்குகள் |
ஈரோடு ஏன் தனித்துவமானது
ஈரோடு உற்பத்தி மையத்திற்குள்ளே அமர்ந்துள்ளது. இந்த புவியியல் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் வாங்கும் முட்டைகள் குறைவான தூரம் பயணித்துள்ளன, பொதுவாக புதியவை.
💡 புத்திசாலி வாங்குபவர் குறிப்பு
நம்பகமான உள்ளூர் ஆதாரத்திலிருந்து நேரடியாக வாங்குவது எப்படி பண்ணை விலைக்கு மிக அருகில் புதிய முட்டைகளைப் பெறுவது என்பதாகும். ஈரோட்டில், உண்மையில் புதிய முட்டைகள் கடந்த 3–5 நாட்களுக்குள் இடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
இன்றைய முட்டைகள் இன்றைய விலையில்
ஈரோடு பகுதியில் உள்ள பண்ணைகளிலிருந்து புதிய முட்டைகளின் தற்போதைய விலையை சரிபார்த்து ஆர்டர் செய்யுங்கள்.
இன்றைய விலைகளைப் பாருங்கள் →
தமிழ்நாடு இந்தியாவில் முழுவதும் ஒவ்வொரு நாளும் பள்ளி குழந்தைகளுக்கு முட்டை வழங்கும் ஒரே மாநிலமாகும். அந்தக் கொள்கை திடீரென உருவாக்கப்படவில்லை. இது தசாப்தங்களாக உள்ள ஊட்டச்சத்து அறிவியலின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்டது.
பதினான்கு மாநிலங்கள் இந்தியாவின் PM போஷன் பள்ளி உணவுத் திட்டத்தின் கீழ் முட்டைகளை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலானவை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை வழங்குகின்றன. தமிழ்நாடு மட்டுமே ஏழு நாட்களுக்கு சென்றது — ஒவ்வொரு பள்ளி நாளும்.
முன்னோடியாக இருந்த ஒரு மாநிலம்
1982
பள்ளி குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு வழங்கிய இந்தியாவின் முதல் மாநிலம்
2022
NEP 2020 பரிந்துரைகளின்படி பள்ளி காலை உணவை சேர்த்த முதல் மாநிலம்
இன்று
ஒவ்வொரு நாளும் முட்டை வழங்கும் ஒரே மாநிலம்
வளரும் குழந்தைக்கு உண்மையில் என்ன தேவை?
PM போஷன் திட்டம் தொடக்க பள்ளி குழந்தைகளுக்கு 450 கலோரி மற்றும் 12 கிராம் புரதம் வழங்க வேண்டும் என்று குறிப்பிடுகிறது. ஒரு முட்டை சுமார் 7–8 கிராம் உயர்தர புரதத்தை வழங்குகிறது.
புரதம்
7–8g
அனைத்து அமினோ அமிலங்கள்
கோலின்
147mg
மூளை வளர்ச்சிக்கு முக்கியம்
வைட்டமின் D
41 IU
இந்திய உணவில் அரிதானது
வைட்டமின் B12
0.6µg
நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு
இரும்பு
0.9mg
ஆரோக்கியமான இரத்த சிவப்பணுக்கள்
வேகவைத்த முட்டை — குழந்தைகளுக்கு எளிதான, முழுமையான ஊட்டச்சத்து
பள்ளி உணவுகள் குழந்தைகளுக்கு இல்லாததை அறியும் ஊட்டச்சத்துக்கள்
தமிழ்நாட்டில் குழந்தைகள் — குறிப்பாக குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் — பெரும்பாலும் புரதம், வைட்டமின் D, மற்றும் B12 குறைபாடுகளை காட்டுகின்றனர். இந்த மூன்றும் முட்டைகளில் ஏராளமாக கிடைக்கின்றன.
🏫 உள்ளூர் சூழல் — எங்கள் பள்ளிகள்
தமிழ்நாடு முழுவதும் — ஈரோடு மற்றும் உடுமலைப்பேட்டை உட்பட — அரசு பள்ளிகளில் குழந்தைகள் மதிய உணவின் ஒரு பகுதியாக முட்டை பெறுகிறார்கள். இந்த திட்டத்தை சாத்தியமாக்கும் முட்டைகள் பெரும்பாலும் ஈரோடு–நாமக்கல் உற்பத்தி பகுதியில் இருந்து வருகின்றன.
நீங்கள் உள்ளூர் முட்டைகளை வாங்கும்போது, நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை மட்டுமல்லாமல் ஊட்டுகிறீர்கள் — எங்கள் பகுதியின் குழந்தைகளை ஊட்டும் அதே வேளாண் சூழலை ஆதரிக்கிறீர்கள்.
பள்ளிக் கொள்கையை வீட்டிற்கு கொண்டு வருதல்
தமிழ்நாடு அரசு புரிந்துகொண்டது என்னவென்றால், நல்ல நோக்கங்கள் போதாது — அதிர்வெண் முக்கியம். வாரத்தில் ஒரு முட்டை குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து நிலையை மாற்றாது. தினசரி முட்டை உட்கொள்ளலே ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்ச்சியில் அளவிடக்கூடிய மேம்பாடுகளை உருவாக்குகிறது.
வயது வாரியான வழிகாட்டி: வீட்டில் முட்டை
6 மாதம்–1 வயது
நன்கு வேகவைத்த முட்டை மஞ்சட்கருவை முதல் உணவாக அறிமுகப்படுத்தலாம்.
1–3 வயது
நாளொன்றுக்கு ஒரு முட்டை பொருத்தமானது. முட்டை இரும்பு மற்றும் கோலினை வழங்குகிறது.
4–12 வயது
ஒரு முதல் இரண்டு முட்டை தினசரி. பிஸ்கெட்டுகளுக்கு பதிலாக வேகவைத்த முட்டை சிறந்தது.
13–18 வயது
இரண்டு முட்டை தினசரி வளரிளம்பருவ வளர்ச்சியின் புரத தேவைகளை ஆதரிக்கிறது.
ஒரு எளிய கொள்கை
தமிழ்நாடு பள்ளி முட்டை திட்டம் ஒரு எளிய கொள்கையின் அடிப்படையில் உள்ளது: நன்றாக சாப்பிடும் குழந்தைகள், நன்றாக கற்றுக்கொள்கிறார்கள். நாளொன்றுக்கு ஒரு முட்டை என்பது ஒரு குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு குடும்பம் செய்யக்கூடிய மிகவும் மலிவான, நடைமுறை மற்றும் ஆதாரம் அடிப்படையிலான தலையீடுகளில் ஒன்றாகும்.
உங்கள் குடும்பத்திற்கு புதிய உள்ளூர் முட்டைகள்
ஈரோடு பகுதியில் உள்ள பண்ணைகளில் இருந்து, எங்கள் பள்ளிகளுக்கு ஊட்டமளிக்கும் அதே வழங்கல் சங்கிலி — வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு கிடைக்கிறது.
Raghu EggSmart இலிருந்து ஆர்டர் செய்யுங்கள் →
